Dalh brukar jag göra väldigt ofta. Gott och mättande linsgryta som man även kan ha som tillbehör till grillat kött. Som de flesta linsgrytor dahl smakar bäst med ris eller bröd, gärna indiskt bröd naan. Till dahl använder man för det mesta röda linser. Jag testar olika dahl recept men av en slump har bara gröna linser hemma, när jag plötsigt bestämmer mig för dahl. Så även idag blev dahl med gröna linser fast tillvägagångssätt är lite annorlunda om inte bättre. Testa själv!
Recept till indisk Dahl med gröna linser
Ingredienser:
till 4 portioner
- 150 g gröna linser, förkokta från go green
- 1 liten lök + 1 stor lök
- 2 ½ dl tomat passata
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- 2 cm färsk ingefära
- 1 tsk gurkmeja
- ½ tsk stark chilipeppar
- 1 tsk garam masala
- 1 tsk spiskumminfrö, rostade och malda
- 1 tsk svartpepparkorn, rostade och malda
- ½ tsk korianderfrö, rostade och malda
- 5 hela nejlikor, rostade och malda
- ½ kruka färsk koriander
- salt att smaka av
- 3 msk olivolja
- 1 dl vatten, eventuellt
Utförande:
- Koka linser i lätt saltat vatten. Det står på förpackningen att linser är klara efter 5-7 minuter, men för min del de känns fortfarande mer än al dente så jag brukar koka de 10 minuter. Sila av vatten och håll de varma.
- Hacka löken. Fint hacka ingefära, pressa vitlöken. Fräs grönsaker i olivolja samtidigt som du tillsätter samtliga kryddor. Fräs i 2 minuter till och tillsätt linser. Fräs grönsaker i 5 minuter och sedan häll i passerade tomater och vatten om gryta känns för tjock.
- Koka linsgryta i 10 minuter. Under tiden skiva tunt andra lök och fräs i olja med lite svartpeppar och salt tills löken blir gyllene och mjuk. Blanda i löken i grytan.
- Dahl smakar bäst om du kokar den en dag innan då smakerna “gifter sig” perfekt.
- Servera dahl med basmatiris och färsk koriander.
